随着国民生活水平的提升，消费者对“吃”的要求不再局限于填饱肚子，品质已经成为大多数人的饮食需求。2月7日起，美团外卖平台“明厨亮灶”计划进驻河南，将打通平台与用户之间的信息渠道，透明化展现商户后厨情况，完善食品安全建设，让消费者吃得更安全、更放心。美团外卖也是首家在河南实现“明厨亮灶”的网络订餐平台。
据了解，在“明厨亮灶”计划中，商户将在后厨放置直播摄像头，营业时间内全程处于开启状态，将后厨内的食材处理过程、食品加工过程全程录制直播。消费者可以通过美团外卖APP商户详情页面，在线观看商户后厨的操作是否规范，卫生是否合格。如发现任何不合规操作，可直接向商户反馈或向美团外卖平台举报。
美团外卖食品安全官表示，此次在河南地区上线“明厨亮灶”，计划首批推进500家左右商家接入，继而促进更多餐饮商户提升食品安全意识。“美团外卖平台给商户建立了一个向消费者展示食品安全形象的平台，商户主动在平台公布环境情况，消费者也会倾向于选择有‘明厨亮灶’的商户点餐，既有助于商户订单量提升，也让更多商户有动力重视食品安全问题，推动整个行业的食品安全环境改善。美团外卖推行‘明厨亮灶’计划，既体现出对自身平台所涵盖商家品质的信心，也展现了紧抓食品安全、严守行业准则的决心。”
