春节将至，为确保广大人民群众度过一个欢乐、祥和、平安的节日，确保年夜饭和农村集体聚餐食品安全。1月25日，甘肃省食药监局专项部署，进一步加强年夜饭和农村集体聚餐食品安全管理工作。
实行“年夜饭”承办报备制
加强对“年夜饭”承办单位的资格审查，如发现有不符合承办“年夜饭”条件的，责令立即整改，拒不改正或整改后仍达不到要求的，取消其承办资格。实行“年夜饭”承办报备制，凡接受“年夜饭”预定或承办大型聚会的餐饮经营单位，在接受订餐后，向所在地食品药品监督管理机构进行书面报告和登记备案，同时签订食品安全承诺书。
对“年夜饭”承办单位进行全面检查
对“年夜饭”承办单位进行全面检查，主要检查食品从业人员晨检、食品采购查验和索证索票、清洗消毒等制度落实情况，留样柜的设置和正常使用情况，是否存在超范围、超负荷接待等，督促各单位强化内部自查，落实食品安全主体责任，严控食品安全风险隐患。加强对农村集体聚餐加工场所的周边环境、卫生条件、食料采购、索证索票、流动厨师健康状况、餐饮具洗消、用水等情况的监督检查，指导做好食品留样管理。同时，加强对农村流动厨师、流动餐厅和消费者的食品安全宣传教育，提高餐饮经营者和消费者的法律意识、健康意识和食品安全意识。
