春节临近，为加强年夜饭食品安全监管，保障市民节日期间就餐安全，承德市场监督管理部门将对外售卖年夜饭及承办5桌以上年夜饭的餐饮服务单位进行备案登记，签订《餐饮服务食品安全承诺书》，并从即日起开展相关餐饮服务食品安全专项整治行动。
据了解，餐饮单位备案主要是对肉类蔬菜等食品原料的供货渠道、供货商的联系方式以及索证索票执行情况，严格执行加工过程操作规范，做好餐具消毒、保洁，做好食品留样工作及记录，如发生食品安全事件能够追根溯源，从而更加规范餐饮单位的经营秩序。在受理餐饮单位申请后，市场监督部门将按照标准对其现场环境、原料采购和餐具消毒等情况进行检查验收，落实监管责任人，只有符合条件的餐饮单位才能获准承办年夜饭。同时，对不符合食品安全要求的单位责令其立即整改，不能当场整改的，责令其限期整改，逾期不改或情节严重的依法予以行政处罚。严禁承办单位擅自扩大场地或者在非餐饮服务经营场所承办年夜饭，坚决杜绝超负荷承办年夜饭行为。市民在就餐时如发现没有备案凭证和餐饮服务食品安全承诺书的饭店，可及时向市场监督部门进行投诉。
