为确保建安区“两会”期间参会人员饮食安全，区食药局精心部署，提前介入，采取有力措施扎实做好“两会”期间餐饮服务食品安全保障工作。
一是加强领导，落实责任。制定了“两会”期间餐饮服务食品安全保障工作方案，成立了以局长任组长，副局长任副组长的领导小组，并明确保障工作任务，层层落实工作责任。同时，要求接待饭店签订食品安全承诺书，严格遵守餐饮服务食品安全操作规范，以此明确和落实企业食品安全第一责任。
二是提前介入，排查隐患。我局组织执法人员对“两会”期间接待单位瑞贝卡大酒店、福港大酒店提前开展了餐饮服务食品安全隐患集中检查，对食品原料采购、进货查验和索证索票、食品制作加工流程、从业人员食品安全知识培训和健康检查状况、餐饮具清洗消毒等每个环节都进行了全面监督检查和安全评估，对存在的食品安全隐患提出了整改意见，责令其限期整改到位，确保会议期间代表委员饮食安全。
三是全程监管，严密监控。每个接待点安排2名以上执法人员24小时全程驻点保障，对食品制作过程加强日常巡查，指导监督接待宾馆严格执行餐饮服务食品安全操作规范，认真落实餐饮具消毒、供餐菜品留样等制度，严格审查供餐菜谱，高风险食品一律清除，对接待点餐饮服务行为实施全程监督，保证供餐菜品做到48小时留样。同时，将快检车分别开进两个接待单位，对吊白块、亚硝酸盐、过氧化值、酸价、以及农残等项目进行快检，及时排查和消除风险隐患，为“两会”餐饮食品安全保障提供了重要的技术支撑。
四是应急处置，守值到位。严格落实24小时值班和领导带班制度，预备足够机动监管执法力量在岗。一旦发现异常情况，按照应急处置方案迅速采取控制措施，及时上报信息，果断有效处置，努力将事态控制在最小范围，确保做到反应灵敏、响应快速、处置有效。（王春艳）
