腊八，即农历十二月初八。是中华民族的传统节日。关于腊八节的由来，众说纷纭。有祭祀神农说；有朱元璋忆苦说；有纪念佛祖说，从先秦起，腊八节都是用来祭祀祖先和神灵，祈求丰收和吉祥。
晋南人知之更多的是：腊八粥是为纪念释迦牟尼成道之日，佛教徒用于斋饭之吃，这种粥称之为腊八饭。后来慢慢传入民间。尔后，融入民俗之中。中华民族十里不同俗，百里不同风，腊八粥也因地而异，但它的意义和寄托却有共同点，那就是庆祝或祈盼五谷丰登，六畜兴旺，图个吉祥如意，万事亨通。
我们运城闻喜一带过腊八节，家家户户都吃有小米、各种豆类的面条，也像晋中的“和子饭”当地叫“腊八饭”或“腊八起”。运城人方言把面条叫“起”。
晋南的腊八饭真可谓色香味俱佳，它有豇豆的红，绿豆的绿，小米和黄豆的黄，把一锅饭燃成酱红色，加上面条及豆腐的白。看一眼使人悦目，闻一下满口生津，热腾腾吃一碗，醇香可口又舒心。腊八饭具备了小米的米香，豆类的豆香，菠菜香菜的菜香，吃起来别有风味。情有独钟的腊八饭，不仅是人们节日的美食，而且也是家畜鸡、狗、猪、羊的美味佳肴。腊八粥要比平素的饭做多一些，以便给这些通灵性的六畜食用。腊八饭，它是农家人春种、夏管、秋收、冬藏融为一体的美酒，更是农家人把理想与追求、希望与憧憬化合一起的浓浓深情。
腊八节也是一年最寒冷的季节。俗话说：“腊七腊八，冻死蛤蟆；三九四九冻破石头”。因腊八节正值四九之时，数九歌唱到：一九二九不出手，三九四九冰上走……
过了腊八长一杈把，冬至到腊八已时过三十多天，太阳昶了白昼时间渐多起来，气候逐渐向立春迈进。
吃了腊八饭，哩哩啦啦二十三。一个“忙”字把人们调动的行色匆匆，节奏加快，很像燃放的鞭炮，噼里啪啦就到大年三十了。可以这样说，腊八过后，把农家人一年四季的企盼和期待都浓缩到这短短的二十来天里。
运城盐化高三71班：那哲瑜
