为进一步打击火锅中违法添加、使用劣质食用油等问题，12月29日，纳溪区食药监局召开火锅行业食品安全集体约谈会，辖区内30余家火锅店负责人参加了会议。
会上，纳溪区食药监局通报了“我市香某某火锅国际店涉嫌熬制火锅回油”案件查处情况，并对各火锅店的经营管理提出工作要求。一是全面开展自查，各餐饮企业在用或拟用的火锅底料是否符合食品安全管理规定，是否回收利用顾客食用过的油脂、汤料及调料加工制售食品，食品原辅料是否按照规定要求进行进货查验和索证索票等；二是各火锅店经营者要严格落实食品安全主体责任，严格按照核准的经营范围开展经营，进一步完善人员管理、原辅材料管理、经营过程管理、餐厨垃圾管理等相关制度；三是区食药监局将会加大监督检查和抽检力度，一经发现违法违规行为，将会严厉查处，促进全区火锅类餐饮行业的健康发展。（王志张元吉）
图为纳溪区食药监局召开火锅行业食品安全集体约谈会
