2004年5月，借助国际生物营养强化项目提供的种子基金，中国作物营养强化项目启动，研究经费资助了12个课题，来自国内30多个科研机构以及各级疾病预防和控制中心涉及作物资源学、育种学、农业经济、动物营养、公共卫生等不同研究领域的多位专家研究团队参与其中。
近年来，中国作物营养强化项目研究团队在中国不断推进，在新作物品种培育、人体营养实验、科研成果发表和专利申请等方面已经取得了显著的成绩。
培育了18个富含微量营养素的作物新品种（品系）。高锌中铁小麦品种，已在5省市释放种植；高β-胡萝卜素甘薯，β-胡萝卜素含量高达231.1ug/g鲜重。
甘薯营养强化研究小组在四川、重庆、江苏、山东、福建、广东等七个维生素A缺乏发生率高的地区已推广种植10个高β-胡萝卜素甘薯品种。
高维生素A原营养强化玉米新品种杂交种已在云南29个县测试，在云南临沧及昭通地区小规模试种1000亩，2016年获得云南省农作物品种审定委员会批准第一个自行开展区域试验、生产试验的特殊用途玉米品种。
