为使规范工作接地气、便于操作、便于推动，望江县市场监管局总结过往小餐饮整顿规范经验，结合从业人员签到本，统一印制晨检记录本、餐饮具消毒记录本，发放范本给每一个小餐饮持证单位，解决小餐饮单位晨检意识淡薄的问题，规范餐饮具清洁消毒行为；二是统一印制卫生制度，在原有的量化分级公示牌上设计印制相关卫生制度，要求在公示证照信息的时候，卫生制度同时上墙；三是统一档案盒，并在档案盒内放置一张明白纸，要求食品安全档案盒内说要存放的包括食品采购票证、台账本及餐厨废弃物回收协议等规范文书。四是统一签订食品安全承诺书，强化食品安全责任，提高从业人员意识，规范从业行为。
目前，已有220多家小餐饮单位加入了统一签订承诺书活动中，并领取了晨检记录、消毒记录及食品采购台账登记本。下一步，该局将组成专项督查小组，督查整治效果，并将督查情况形成通报，以此推进小餐饮规范行为。
望江市场局 汪彩虹
