南蔡乡在农业结构调整过程中，积极动员广大干部群众发展高效农业，并主动为其提供路、电、交易市场等基础设施配套服务，争取惠农资金扶持，并通过走出去和引进来等方式为发展高效农业提高技术支持。
为了让更多农民鼓起“钱袋子”，2013年以来，南蔡乡把发展设施蔬菜作为全民增收致富的关键点来抓，科学布局、合理规划、加大投入，已形成了南罗线两侧5000余亩连片无公害设施蔬菜基地。基地采用专业合作社、家庭农场加农户方式运作，蔬菜面积稳中有增。
近年来，宿迁经济技术开发区南蔡乡积极开展农业产业结构调整，引导农民发展设施蔬菜。目前，全乡已建钢架大棚900余个、日光能温室200亩，发展简易设施蔬菜2000余亩，年产值可达亿元，带动近千名留守劳动力就业，人均年收入两万元以上。
