月饼模具。
手工月饼好吃又讨喜
“八月十五月儿明呀，爷爷为我打月饼呀。月饼圆圆甜又香啊，一块月饼一片情啊。”这首《爷爷是个老红军》的歌谣，相信很多年轻的朋友没有听过，而“打月饼”的场景应该也没有多少人见过。其实，月饼最初是由家庭各自制作的，直到近代才有专门制作月饼的作坊。随着社会的快速发展，人们越来越忙碌，现在的月饼大多由专业的企业生产了。所以，大家也已经习惯了买现成的月饼回家过中秋节。
不过，随着近年来越来越多的人对烘焙产生浓厚兴趣，今年不少喜爱烘焙的市民开始热衷购买月饼原材料，自制月饼过中秋节了。
家住杭州市区的赵女士就是其中一员。她告诉记者，一个月前她从网上买了一整套月饼模具，装备齐全，其中包括硅胶案板、打蛋器、擀面杖、打蛋盆、刮板、手压桶、花片等一系列工具，网店还配有月饼制作流程视频，她就参照着视频做起了月饼。“比想象中简单，甚至比烤蛋糕还要方便易操作。”赵女士说，关键是纯手工打造，讲究的是材料放心、心意特别。
随着手工月饼市场走俏，不少烘焙工作室也开设了手工自制月饼课程。甘小姐是西湖区文三西路上一家手工烘焙坊工作室的负责人，她告诉记者，工作室会给学员提供制作食材设备，每课时长三四个小时，只需上一次课，学员基本就可以学会手工月饼的制作技巧，还可以带着亲手制作的月饼回家。随着中秋节的临近，这半个月来，报名参加课程学习的人员也是越来越多。
线上月饼模具销售乐观
随着市民自制月饼热情的升温，也带动了线上月饼模具的销售。记者昨天在某电商平台上搜索“月饼模具”，发现销量最大的一家网店，一款售价18元的月饼压制模具，月销量达到近6万件，网站首页的最醒目处也已经打出了月饼模具的促销广告。
记者浏览发现，一些网店为了让消费者享受到一站式的服务，还推出了DIY月饼一条龙服务，从面粉、馅料、酥油等制作月饼的原材料，到制作工具、压制模具，一应俱全。
不过，虽然自制月饼可以增加生活乐趣，自己用的材料也比较放心。但是专业人士提醒，自制月饼最好现烤现吃，因为自制月饼不加防腐剂，油酥、表皮以及内馅存放时间过长容易导致细菌繁殖，需要当心，也不建议在冰箱里长期存放，以免吃坏肚子。
该专业人士还说，市民在选购手工月饼时，要认准有正规营业资质、信用评价较高的网站和商家，尽量遵循“少量、速食、熟人”的购买原则。尤其是一些现做现卖的手工月饼，要与商家确认保质期，确定邮寄时间，以防过期。
