专项检查行动以进一步督促餐饮服务单位落实主体责任，排查餐饮服务单位购进、贮存及使用食用油的食品安全风险隐患，重拳整治使用“地沟油”等违法行为，推进国家食品安全示范城市创建，切实保障人民群众的饮食安全为目标。
专项检查行动要求，一是加强组织领导。各派出机构要高度重视食用油专项检查工作，以对广大人民群众餐饮食品安全高度负责的态度，积极开展餐饮单位使用食用油及餐厨废弃物处置的排查工作。要统筹安排，采取有力措施，落实整治任务和责任，务求实现整治目标。二是健全长效机制。进一步强化日常监管，认真组织“回头看”，确保检查过程中发现的问题整改到位。三是强化舆论引导。充分利用广播、电视、网络、报刊等各类媒体，加大食品安全法律法规和健康用油知识的宣传力度，提高经营者的守法经营意识和消费者的食品安全意识。营造全民监督、社会共治的良好氛围。（郝红举）
