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孝文家茶丨武夷山天然的山间谷地——竹窠

   2017-08-08 中国食品网7630
核心提示: 2017年6月21日,夏至夜,北京颐和安缦酒店,孝文家茶百年岩韵-盛世雍容之气象茶会在此举办。  颐和安缦酒店有着与颐和园一脉

 2017年6月21日,夏至夜,北京颐和安缦酒店,孝文家茶“百年岩韵-盛世雍容之气象”茶会在此举办。

  颐和安缦酒店有着与颐和园一脉相承的皇家庭院风格,宫殿般的挑高,明清家具的摆设,红墙黛瓦,富有帝王之都的恢弘气息。

  陈孝文先生泡茶用的盖碗茶具和陈再粦老师泡茶用的潮州功夫茶具摆上桌,整个空间充盈了起来。

  此次茶会喝的茶也是顶 级的茶,2016年茶语网千款茶评榜综合榜榜首——茶王大红袍、牛首,以及存世稀少的1989年手制牛肉。

  茶会有两位掌茶人——岩茶技艺非遗传承人陈孝文先生,出身茶文化世家、师从潮州工夫茶国家级非遗传承人的陈再粦先生。

  在这场茶会上,大家都喝到了孝文家茶的顶 级作品,每个人也得到了不同的体验与感受。

  陈鼓应教授评价此次参加孝文家茶会,让他感受到“喝茶第一次如此享受”。

  于丹教授则评论牛首,“这种醇厚霸气,还有复合香气,以及它的长度,在三坑两涧里都是有识别的。”

  “喝这样的茶入口,我是觉得,人不敢浮躁,不敢轻狂,人在这个时候不敢喧哗……”于丹教授直言感叹。

  为何这两位智者对孝文家茶的评价如此之高?孝文家茶到底藏着什么秘密?我们将透过武夷山竹窠的茶,来为您解读。

  说起竹窠,其水仙更被众人熟知,其出产的水仙滋味醇厚,有的老丛水仙青苔味特别浓厚,是众多茶客所追求的茶品。

  竹窠茶园夹在慧苑坑和三仰峰之间,海拔高度290米至500米。茂盛的植被里分布着片片茶园,其中“罗秀”、“庙基”、“玉柱峰”、“茶子窠”、“上、下天阁”等茶园种植了肉桂、水仙、北斗等品种茶。

  竹窠是一个天然的山间谷地。比起三坑两涧那些狭长的山涧,竹窠的地势更加低洼,被笑称为三坑两涧的“盲肠”。低洼的地势,凝聚了许多的自然肥料和水分,土壤肥沃磷钾高而氮低,水分充足,又避风排水,青苔滋生。这样岩泉不绝的绝佳生长环境,赋予竹窠的茶卓绝的品质。

  竹窠的茶给人留下香气高锐、味重、滋味变化丰富的口感印象。细细闻茶的香气,岩茶独有的茶香与炭火味交织,有熟粽子的味道,香气细密,令人惬意。温杯烫盏,沸水倾注,刮沫出汤,瞬时茶香四溢,呼吸间都是浓浓的茶香。

 
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