内蒙古民谚：“千里疾风万里霞，追不上百岔的铁蹄马”勇往无前是蒙古马内在精神的灵魂担当。今天，我们所处的时代环境发生了重大变化，生产生活条件日新月异，奔跑着的蒙古马沿着县域经济高速发展的历史走廊，一次次叩响着监管人员卯足劲、不停歇、共奋进的精神脊梁。做为全旗百姓舌尖上食品安全的守护人，监管人员必须沉下身子，扬起“蹄子”，选定目标不动摇，奔跑路上不停歇。
一是定目标，食品安全监管不放松。秉持食品安全始终是第一目标，围绕餐饮企业主体意识的提升，纵向抓监管、横向做培训，以四个最严为统筹，对内改革，逐项击破食品安全“隐形堡垒”；对外开放，提质提速企业主体责任落实，真正将餐饮食品安全目标分解、细化、落实到全局重点工作开展的各个环节中。
二是跑起来，食品安全优质工程推进不能停。围绕4D厨房管理模式与电子一票通追溯系统的运用和普及。解放思想，跳出包围，从“一城”向“一域”转变跑起来，让先进、智慧管理模式的推陈出新、改革深化建立在企业主体责任的落实上，百姓食品安全的口碑中，社会共享价值的塑就中。（袁铎、刘艳）
