食品经营主体开展三个重点的整治
根据安排，厦门将持续整治问题食品。坚持问题导向，紧紧围绕“三个重点”开展整治。一是重点产品。重点组织开展烘焙类、粮食制品、调味品、饮料、肉制品、水产制品、蜂蜜、婴幼儿辅助食品、糕点、饼干、桶装饮用水、蜜饯、酒等各类食品整治。二是重点问题。重点整治掺杂掺假、滥用食品添加剂、虚假宣传、产品不合格、标签标识不规范等问题。三是重点区域。针对存在问题，确定重点区域，组织专项整治，消除区域性、行业性安全隐患。
此外，校园的食品安全一直为各界所关注。方案要求，市、区教育部门要推动学校食堂开展“明厨亮灶”建设。
网络食品销售将建经营主体数据库
近年来，通过互联网销售食品（包括网络订餐）发展迅速。对于这一新兴事物，方案也专门作出了部署。就此，厦门提出了力争2018年底前基本建成全市网络食品经营主体数据库、全市网络食品药品安全监管系统和电子数据取证分析中心，网络销售食品安全风险得到有效防控。
食品检测7个专项整治保安全
对于市民吃入口中的食品，比如猪肉、海鲜等，厦门将开展农药及农药使用专项整治、“瘦肉精”专项整治、兽用抗菌药专项整治、生猪屠宰专项整治、农资打假专项治理、茶叶农残超标专项治理、水产品质量安全专项治理等专项整治。
同时，今年厦门将继续强化农产品快检。2017年定量监测农产品计划完成2000份，快速检测农产品完成1.5万份，快速检测水产品120个以上。快检发现问题的，立即禁止产品上市，监督指导整改到位；违反法律的，依法依规从严从重查处，确保上市产品安全。
此外，对于食品生产加工环节滥用食品添加剂等问题，将通过开展专项治理，确保全市粮食加工品、调味品、酒类、蔬菜制品、水果制品、水产制品等加工食品的评价性检验合格率达到97%以上。
