据了解，目前城关区共有餐饮服务单位（包括大中型餐馆、小型餐馆、快餐店、小吃店、食堂等）6201家，而面积在150㎡（含150㎡）以下或者就餐座位数在75座（含75座）以下的小餐饮（小型餐馆、食堂、快餐店、小吃店、饮品店）共5339家（有证4977家，无证362家），占餐饮服务单位的86%，遍布城关区27个街道、市场、住宅小区周边及城乡接合部的大街小巷，在分布上存在既相对集中又相对分散的集散性，给管理造成了一定困难。
动员会上，食药监管部门详列了目前城关小餐饮存在的主要问题，且集中在三个方面，第一是部分小餐饮设施简陋，存在无证经营现象；第二是小餐饮业主及从业人员复杂，学习食品安全知识意识比较淡薄，个人卫生习惯意识淡薄。最后，小餐饮店的经营者大多是低成本投资，经营场地都被充分“利用” 各功能区混用，抱着“能省则省，能用则用”的错误理念，只注重就餐环境的装饰而忽视加工场所的资金投入。同时由于从业人员工资低，导致工作人员不固定，流动性较大。
城关区食药局印智辉副局长说，此次整治包括四大方面：加大后堂卫生整治力度；杜绝“试营业”在内的无证经营现象；加强餐具洗消及配送；加大重点环节管控。
