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张贤华:古法制膏,九熬九滤打造正品膏滋!

   2017-03-22 16940
核心提示:近年来膏滋逐渐走入人们的视野,膏滋药历史悠久,明、清时最为流行。及至现代,膏滋药得到许多人的认可。膏滋剂或调和阴阳,或益

近年来膏滋逐渐走入人们的视野,膏滋药历史悠久,明、清时最为流行。及至现代,膏滋药得到许多人的认可。膏滋剂或调和阴阳,或益气养血,或活血化瘀,或疏肝理气,或镇静安神,或健脾益肾等,以达到补虚扶弱、抗衰延年、纠正亚健康状态、防病治病的功效,是极好的进补佳品。膏滋大行其道,深受赞誉。

 

勤求古训 张贤华打造正品膏滋

膏者""也,在《正韵》、《博雅》上解释为"润泽"。“膏方者,盖煎熬药汁成脂液,而所以营养五脏六腑之枯燥虚弱者也,故俗称膏滋药。”明代《御制饮膳调养指南》,制“琼玉膏”、"天门冬膏"等,规定以"慢火熬成膏",并认为能"延年益寿,填精补髓,发白变黑,返老还童"

 

老中医张贤华膏滋一直为业界称道,其中熬制膏滋的技术更是严格遵循古法,每一料膏方都由经验丰富的制膏师傅纯手工打造,“炮制虽繁,必不敢省人工;品味虽贵,必不敢减物力”,是张贤华制药原则,遵循浸泡、煎熬、浓缩、收膏,4道古法,工序再繁琐、药材再昂贵,不省、不减。正是因为勤求古训,博采众长,张贤华享誉盛名。

 

道地药材 确保膏滋疗效

道地药材是膏方之本,膏方的效果差主要是因为药材不道地。所谓“道地药材”,是中医药界对经过长期实践,品质和疗效都比较突出的好药材的习称。选药材看似很简单,有时正宗产地的都不一定品质就好,这年头要想挑到真正道地、品质过关的药材可不容易。不仅要用眼睛细看,还要用鼻子闻、放到嘴里嚼嚼,必须从产地、年份、色泽、气味、味道等各方面把关。

 

药材采购之后,还会安排检测,确保安全性和有效成分的含量;最后,通过熬膏那关,不好的食材在这里无法逃过,比如会熬出杂质等。张贤华所有膏滋严格遵循四大古法工艺,熬制的膏滋一拉成丝,口感甜润。

 

第一道古法——辨证药性、依次浸泡

先将药材磨盘成豆粒大小,筛去大颗粒,暴晒2天,祛寒除毒,去性取用,再放置于锅中浸泡1天,后遵循中医君臣佐使的药材配伍精髓,依次每隔1个小时下锅浸泡。从第一道浸泡工艺开始,就精益求精,讲究君药先主、臣药居中、佐药后入,追求君、臣、佐、使,相辅相成,将每一味药材的功效作用,发挥到极致。经晒、炒、焙、烘、煅、醋、盐传统秘法炮制,现在懂这些传统炮制方法的药工已经不多了。

 

第二道古法——大火去陈、九熬九滤

大火沸煮9个小时后,会出现很多黄色的泡沫,这些泡沫是杂质,须弃之。滤出药材,倒掉陈水,这个过程称作一炼一滤。去掉杂质,加入适量的清水,便继续煎熬。此时需小火温煮9个小时,让每一味药材的有效成分,充分释放。忌用大火,因为高温下很多药材会失去功效。小火温熬,药材有效成分,慢慢溢出、充分释放的同时,很多杂质也会随之溢出,同样需要将其过滤。

 

如此反复操作8次的过程,便被称作九熬九滤。经过九熬九滤之后,此时的膏汁,清澈透亮、色泽饱和,无半点杂质,口感极佳。熬制的膏滋一直沿用“金锅银铲”炮制,消除了药毒,即便长期服用,也不会给肝肾造成伤害。这是膏滋与大多数西药最大的不同之处,西药最为人诟病的是药物对肝肾系统的损害,而消除药毒之后的膏滋完全不会损害肝肾。

 

第三道古法——取之原产、浓缩精华

张贤华一直坚持“取其地,采其时”,不会因为价格,放弃药材的地道、时节,以次充好;不会因为产量,弃用金锅银铲、小灶炮制,忽略毒性。另外,张贤华膏方,九熬九滤的炮制,历经81个小时,炮制时间越久、泡沫杂质滤得越多,膏汁也就越浓越清澈。一次“金锅银铲”炮制,只能浓缩产出数十瓶膏方,可见膏滋来之不易,是经过高度提炼的。

 

第四道古法——中医专家秘法收膏

最后的一熬一滤,加入凉粉草同煮,火候要求极其精准,以膏汁在金锅四周沸腾的气泡为标准,气泡过大或过小、或在金锅中间沸腾,这一锅膏汁就得废弃重新炮制。最后的这一道工序是整个膏滋熬制的“死亡”环节,如若出现任何问题,膏汁就算作废了。经过专家多年的调查取证以及观察,市面上的许多膏滋在这一环节并没有严格遵循,他们为了方便,即使锅中产生了过大的气泡,也完全不予理会,反倒收膏,将膏滋卖给他人服用。

 

如何鉴别膏滋的真假?

第一,一拉成丝。好的膏滋倒出来的时候是绵绵不断的一条水流,不会像倒水一样;第二,色泽透亮。好的膏滋对着灯光看,是像镜面一样的,光滑明亮,看起来赏心悦目;第三,无任何杂质。一勺膏滋放入白瓷碗,加温开水慢慢搅拌,能够迅速溶解并且清澈干净;第四,无防腐剂。靠工艺做到自然条件下存放几年不腐,真正的好膏滋是不用放冰箱的,只要不滴入生水、取用膏滋的勺子是干净、干燥的、盖子盖好,常温保存是不会变质的,不会泛砂(无糖结晶析出)。第五,口感甜润。易于入口,好膏滋用温水化服,口感微甜,绝对不会有焦臭异味。

 

张贤华祖传炮制膏术,将每一味药材的有效成分,紧紧锁住,用银铲一拉成丝、滴水成珠、膏方透亮、甘如琼浆,两年不腐,温开水化开,无需胃来消化,有效成分,即刻游离起来,很容易被人体小肠吸收气化,再由脾来转运,濡养五脏!

 

现在有些医院把膏滋药的做法改进了,听说还有烧锅炉蒸的。熬膏滋药费时、费力还费料。熬膏滋药对经验要求很高,如果没把握,建议还是到医院药房里代加工,毕竟一副膏方少说得上千块,熬坏了十分可惜。张贤华膏滋被誉为正品膏滋,市面上的许多膏滋粗制滥造,质量和效果完全不能和正品膏滋相比。张贤华所有员工坚持实践工匠精神,打造正品膏滋,力求回馈大家对宫廷如意膏的支持和厚爱!关注【张贤华】微信号 ryg028就可以了解并获得中医养生、调经养血、美容抗衰等传统文化知识。

 

 
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