餐厨垃圾属于生活垃圾，多源自餐馆、酒店等餐饮场所产生的废弃物，类型包括食物残余、食品加工废料、废弃食用油脂等。三亚餐厨垃圾占生活垃圾的比重逐年上升，全市日均餐厨垃圾产生量有几十吨。为节约成本，有些养猪户到各家餐饮店收集餐厨垃圾来喂猪。殊不知，餐厨垃圾中的潲水发霉变质后，会产生细菌毒素等有毒有害成分，这些毒素被猪食用后，会残留在猪肉内，人吃猪肉后会危害人体健康。虽然个别养猪户喂养前将潲水煮沸，但此举只能杀病菌，对消灭细菌毒素等有毒有害成分无作用。
为规范餐厨垃圾管理，三亚市建设了一家餐厨废弃物处理厂。项目采用综合处理法对餐厨废弃物进行无害化处理和资源化利用，将餐厨废弃物转变成优质蛋白饲料原料、沼气、生物柴油、植物沥青、甘油和前馏分，实现餐厨废弃物的高端资源化利用，有效杜绝“泔水猪”和地沟油的存在。
为加强餐厨垃圾管理，维护城市环境卫生，三亚市2015年出台了餐厨垃圾管理办法，但仍有个别人违法收购、运输餐厨垃圾。日前，三亚市天涯区制定了餐厨垃圾收运方案，定期或不定期开展餐厨垃圾管理专项管理行动。
