记者了解到，本市十大庙会包括龙潭庙会、大观园庙会等，预计今年食品经营摊位在500个左右。在庙会游园活动中，各类食品消费量很大，为此市食品药品监管局专门印发工作方案，要求庙会游园活动主办方提前做好食品安全管理。
据市食药监局食品市场处李江介绍，庙会游园会的食品经营者要严格执行索证索票、进货查验及查验记录等食品安全管理制度，确保销售的食品及使用的食品加工原辅材料必须从正规合法渠道采购，并留存供货商资质复印件、进货票据等凭证，认真填写食品进货台账。
庙会期间，各区食药监局将组织专门执法力量进行全天候的监督检查。此外，庙会、游园会、展销会等活动的主办者应设置专门的食品安全管理机构，分别与参加活动的食品经营者及场地出租方签订食品安全保障协议，认真审查食品经营者的经营资质，建立管理档案，配备专职食品安全管理员，负责活动现场的食品安全管理工作，对发现的不规范经营行为要及时进行纠正，对出现的食品安全问题要及时向食品药品监督管理部门报告。
另外，今年十大庙会的主办方将在活动场所的显着位置设置消费者投诉举报站，公布投诉举报电话，专人受理涉及食品等消费投诉举报，及时解决消费者反映的问题。
看点 设摊经营食品须有资质 严查食品现场制售
市食药监局表示，庙会、游园会活动的食品经营者应当是在本市取得食品经营许可资质的经营主体。食品经营者应当在活动现场摊棚的显着位置悬挂食品经营证件。现场从业人员应当持有效健康证明，按规定佩戴工作证。
庙会、游园会活动中的现场制售食品容易存在安全风险隐患。市食品药品监管局表示，在春节庙会期间，食品现场制售行为将受到严格规范： 一是现场制售所使用的食品原料应使用半成品；二是要提供符合安全卫生要求的一次性餐饮具或集中清洗消毒的餐饮具；三是凉菜、裱花蛋糕、生食水产品等不得在庙会场加工制作。
此外，庙会活动期间，各区食品药品监管局将派驻专门技术人员，对庙会经营的果脯蜜饯、肉制品等开展二氧化硫、亚硝酸盐等快速检测，对于发现食品安全风险隐患的将即时采取下架措施。
“肉串”须明示原料 严防出现“瘦肉精”等
据李江介绍，在今年的庙会中，所有食品经营者必须向消费者公示其经营的食品名称、品种。
以往的庙会中，羊肉串是消费者十分喜爱、消费量较大的食品，但食药监部门在检测中也发现了一些食品安全隐患。为此，除了要求各摊位严把肉品原材料进货关外，食药监部门还会严格检查其肉品是否取得了对应的肉品检疫合格证明；凡是经营“羊肉串”的必须明确标示其原料，不得不标示或仅模糊标称“肉串”。
也就是说，商家不能只在招牌或价签上写“炸肉串”或“烤肉串”，必须写清“炸鸡肉串”或“烤羊肉串”等，以明示肉类的原料。
市食品药品监管局还会对其产品进行风险监测，严格防控肉品中含有“瘦肉精”或存在掺假行为。一旦发现此类问题，经营者将被立即清退出庙会。
今年春节十大庙会
东城区：地坛、龙潭庙会
西城区：厂甸、大观园庙会
朝阳区：朝阳公园庙会
石景山区：八大处、游乐园庙会
通州区：运河文化广场庙会
密云区：古镇庙会
平谷区：丫髻山风情庙会
