前埔医院内科主任医师廖朗明介绍：痛风与饮食关系密切，尤其是过量摄取高嘌呤的食物，容易导致痛风初发和复发。大家吃火锅时，往往爱食用动物内脏、牛羊肉、虾蟹、豆制品等，这些食物都是嘌呤含量非常高的物质，一顿火锅下来吸收的嘌呤量远远高于正常饮食。更有一些人，吃完火锅料后又喝内含嘌呤更高的锅底汤，罹患痛风的可能性更大。
廖朗明医生提醒：痛风难以根治，预防和控制痛风最好的办法是少吃甚至不吃高嘌呤食物。已知自身尿酸高的人，最好别吃蟹虾、贝壳类等海鲜以及豆制品、肉类等高嘌呤火锅。实在想吃火锅，可以选择各种蔬菜和淡水鱼做火锅料。
