市政府办公厅日前发布《关于进一步加强畜禽屠宰行业管理工作的意见》，长沙将稳步推进牛、羊、禽集中定点屠宰，坚决遏制私屠滥宰等违法行为，切实规范肉品流通市场秩序，实现屠宰检疫检验率100%、出厂肉品合格率100%、病害生猪及生猪产品无害化处理率100%。到2020年，基本实现城乡安全肉品全覆盖。
《意见》要求，“十三五”期间，全市原则上不新建大中型生猪定点屠宰厂。鼓励和支持生猪屠宰企业开展标准化改造。引导屠宰企业转变经营方式，积极发展自营批发和冷链配送销售服务。对定点屠宰肉品能够配送到的乡镇，不新建定点屠宰企业，在边远和交通不便的农村地区，在严把基本卫生和质量安全生产条件、检疫条件和环保条件的前提下，合理设置乡镇小型屠宰场点。
落实牛、羊、禽肉产品市场索证管理制度，原则上可采取在大型生猪定点屠宰厂设立牛羊屠宰车间的方式开展牛羊定点屠宰，采取在大型家禽批发市场设立家禽集中屠宰车间，在市主城区逐步取消活禽交易，推动家禽集中屠宰、生鲜上市。
《意见》明确，市财政设立促进畜禽屠宰行业管理与发展专项资金，从2017年起，对畜禽屠宰企业在工艺设备、检验检疫、质量追溯、精深加工、品牌培育、产业链延伸、节能减排、污染防治、病死畜禽无害化处理等方面的升级改造和标准化建设予以补助；对肉品批发配送体系建设、新增肉品冷链物流设施设备予以补贴；对开展牛羊禽集中定点屠宰予以资金支持；对设备购置、举报奖励等方面给予支持。
