中国食品网讯 为进一步规范餐饮服务单位餐饮具洗涤消毒行为，切实提升餐饮服务食品安全水平，保障公众饮食安全。2016年11月，吉木萨尔县食品药品监督管理局联合县疾病预防与控制中心在全县开展餐饮具监督抽检工作。
本次监督抽检主要以餐饮具为重点，采取不事先告知、随机抽检的方式，以确保餐饮具抽检结果的真实性、客观性、可靠性。执法人员对全县大中小型餐饮单位、农家乐、小吃快餐店学校食堂等餐饮服务单位自行消毒的餐饮具大肠菌群等项目进行检测。每个餐饮单位抽取样本数3-4份不等，包括酒杯、碗、筷子、碟等餐饮具，根据餐饮单位的规模大小分别确定抽检样数量。抽检时对使用一次性餐饮用具的餐饮服务单位，认真检查了餐饮具集中消毒服务单位及配送单位的资质和索证索票登记情况。
本次抽检样由县疾病预防与控制中心统一负责检测、并出具检测报告。截止目前，县食药监局已抽检餐饮服务单位302家，抽检样品1208批次。从抽样检查情况来看，大部分餐饮单位配备了专用餐饮具清洗消毒设施，从业人员基本掌握餐饮具的清洗消毒程序等相关知识，但仍有部分餐饮单位存在无餐饮具消毒设施或餐饮具消毒设施未正常运行等情况。该局执法人员当场责令整改，对抽验发现餐饮具洗消不合格的单位，将依法对其进行处理，并敦促餐饮服务单位严格落实餐饮具洗消制度，规范餐饮具洗消操作流程，确保餐饮具与食物不发生交叉污染，切实消除食品安全隐患，提高餐饮行业食品安全水平。
