据了解，福建省食品药品监督管理局专门成立以党组书记、局长林凤祥为组长，省局分管领导和福州市局主要负责人为副组长，省、市、区三级局有关人员组成的党代会餐饮服务食品安全保障领导小组，切实加强了对党代会餐饮服务食品安全保障工作的组织领导。
及时印发党代会餐饮服务食品安全保障方案，明确了保障任务、职责分工、工作安排及有关要求。10月20日，福建省食品药品监督管理局食品安全总监林国闪带领餐饮处负责人，深入福州市鼓楼区市场监督管理局，就党代会接待酒店及周边500米范围内的食品安全工作的监督检查进行了先期部署。11月10日，福建省食品药品监督管理局召开了由福州市局、鼓楼区局及西湖宾馆、西湖大酒店酒和闽江饭店3个接待单位主要领导、分管领导以及相关人员参加的党代会餐饮服务食品安全保障工作动员部署会，林凤祥局长到会并就高度重视、落实责任、抓好问题整改、做好应急准备、注意保密纪律等提出了明确要求。
9月份，福建省食品药品监督管理局对党代会三家接待酒店开展了飞行检查，并于10月26日对其问题的整改落实情况进行“回头看”检查。11月19日，林凤祥局长、林国闪总监带领省、市、区局有关人员，再次对党代会三家接待酒店的食品安全工作进行监督检查，督促抓好问题整改，进一步落细落实会前的各项准备工作。
同时，选派了9名政治可靠、经验丰富、责任心强的监督人员，负责接待酒店的驻点全程监督工作。同时，在食材的快检设备、技术及监督文书等方面也做了积极认真的准备。
