【发布文号】 2016年第14号
【发布日期】 2016-11-01
【生效日期】
【效 力】
【备 注】 1. 食品用香料新品种
2.4相对分子质量
154.25 （按2007年国际相对原子质量）3 技术要求
3.1感官要求：应符合表1的规定。
表1 感官要求
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项 目 |
要 求 |
检验方法 |
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色泽 |
无色至黄色 |
将试样置于比色管内，用目测法观察 |
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状态 |
透明液体 |
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香气 |
有梨、菠萝、苹果的香气 |
GB/T 14454.2 |
3.2 理化指标：应符合表2的规定。表2 理化指标
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项 目 |
指 标 |
检验方法 |
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含量，w /% ≥ |
99 |
附录A |
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折光指数(20 ℃) |
1.431～1.441 |
GB/T 14454.4 |
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相对密度(25 ℃/25 ℃) |
0.840～0.850 |
GB/T 11540 |
附录A ：食品添加剂9-癸烯-2-酮含量的测定
A.1 仪器和设备
A.1.1 色谱仪：按GB/T 11538—2006中第5章的规定。
A.1.2 柱：毛细管柱。
A.1.3 检测器：氢火焰离子化检测器。
A.2 测定方法
面积归一化法：按GB/T 11538—2006中10.4测定含量。
A.3 重复性及结果表示
按GB/T 11538—2006中第11.4条规定进行，应符合要求。
食品添加剂9-癸烯-2-酮气相色谱图及操作条件参见附录B。
附录B ：食品添加剂9-癸烯-2-酮气相色谱图及操作条件 (面积归一化法)
B.1 食品添加剂9-癸烯-2-酮气相色谱图
食品添加剂9-癸烯-2-酮气相色谱图见图B.1。
B.2 操作条件
B.2.1 柱：毛细管柱，长60m，内径0.25mm。
B.2.2 固定相：100%二甲基聚硅氧烷。
B.2.3 膜厚：0.25um。
B.2.4 色谱炉温度：70 ºC保持0分钟，以每分钟5ºC 的升温速率升至220ºC。
B.2.5 进样口温度：250ºC。
B.2.6 检测器温度：300ºC。
B.2.7 检测器：氢火焰离子化检测器。
B.2.8 载气：氦气。
B.2.9 柱前压：0.13MPa。
B.2.10 进样量：1.0uL。
B.2.11 分流比：350：1。
附件2：茶多酚等7种食品添加剂扩大使用范围
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序号 |
名称 |
功能 |
食品分类号 |
食品名称 |
最大使用量（g/kg） |
备注 |
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1. |
茶多酚 |
抗氧化剂 |
04.01.02.05 |
果酱 |
0.5 |
以儿茶素计 |
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11.05.01 |
水果调味糖浆 |
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2. |
二氧化碳 |
其他 |
14.01.01 |
饮用天然矿泉水 |
按生产需要适量使用 |
- |
|
3. |
焦糖色（普通法） |
着色剂 |
14.03.04 |
其他蛋白饮料 |
按生产需要适量使用 |
- |
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4. |
乳酸 |
酸度调节剂 |
01.05.01 |
稀奶油 |
按生产需要适量使用 |
- |
|
5. |
纤维素 |
抗结剂、稳定剂和凝固剂、增稠剂 |
01.06 |
干酪和再制干酪及其类似品 |
按生产需要适量使用 |
- |
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06.03.02.04 |
面糊（如用于鱼和禽肉的拖面糊）、裹粉、煎炸粉 |
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07.0 |
焙烤食品 |
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08.03.04 |
西式火腿（熏烤、烟熏、蒸煮火腿）类 |
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08.03.05 |
肉灌肠类 |
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12.05 |
酱及酱制品 |
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12.09.03 |
香辛料酱（如芥末酱、青芥酱） |
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16.03 |
胶原蛋白肠衣 |
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6. |
亚硫酸钠 |
护色剂、抗氧化剂 |
04.01.02.05 |
果酱 |
0.1 |
以二氧化硫残留量计 |
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7. |
聚二甲基硅氧烷及其乳液 |
食品工业用加工助剂（消泡剂） |
- |
畜禽血制品加工工艺 |
0.2 |
- |
附件3：食品营养强化剂钙扩大使用范围
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序号 |
名称 |
功能 |
食品分类号 |
食品名称 |
使用量 |
备注 |
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1. |
钙 |
食品营养强化剂 |
01.02.02 |
风味发酵乳 |
250 mg/kg ～ 1000 mg/kg |
钙的化合物来源符合GB14880中附录B的要求。 |