据了解，此次行动重点检查火锅店、烧烤店、小吃店、麻辣烫店、麻辣香锅店，以及美食街、夜宵城、校园和景区周边等餐饮服务提供者。检查的内容包括餐饮服务提供者是否使用来源不明、标识不清的火锅底料和调味料以及肉冻、凉皮等食品；在自制火锅底料、调味料、饮料和其他需要添加食用明胶的食品过程中，是否存在添加罂粟壳、工业明胶等非食用物质的违法行为。抽检的重点主要是自制火锅底料、调味料、汤料等。
崇川区食安办副主任徐建林告诉记者，专项检查工作期间，一旦发现违法添加行为，将做到有案必查、一查到底，深挖违法添加物质来源，严惩违法犯罪分子。查实违法添加罂粟壳、工业明胶等非食用物质的违法者，将被移送公安机关，依法追究刑事责任。他表示，专项行动开展过程中，欢迎社会各界人士监督，如有发现存在违法添加非食用物质行为的，可以拨打投诉举报电话：12331。
