中国食品网讯 为进一步提高学校食品管理水平， 不断增强学校负责人及食堂从业人员食品安全责任意识，确保广大师生食品安全，9月10日，许昌县食药监局联合许昌县移动公司组织召开全县学校食品安全培训暨“明厨亮灶”工程建设推进会，会议在许昌县响当当食品有限公司召开，全县学校（含托幼机构）负责人、学校食堂从业人员、超市负责人共460人参加此次培训。许昌县食药监局局长陆军、副局长刘青峰、张自奎、许昌县移动公司负责人参加会议。
会议就组织管理、设施要求、消毒要求、从业人员健康卫生要求、原材料采购索证索票及食品加工等内容进行了详细讲解，并就《食品安全法》等法律法规进行了培训，通过讲解实际案例，使餐饮服务从业人员理解并熟悉食品安全监管法律法规，提升从业人员的食品安全基础知识和依法经营意识，强化学校负责人是食品安全第一责任人的意识，进一步提高学校食堂食品安全管理水平。
同时，还要求各学校及餐饮单位负责人要充分认识实施“明厨亮灶”工程的必要性和紧迫性，切实强化责任意识，积极采取有效措施确保“明厨亮灶”工程的顺利实施。要通过“明厨亮灶”工程的实施和推广，进一步提高餐饮食品安全监管水平，创建人人关心、人人参与食品安全的良好工作氛围和社会环境。
最后，许昌县食药监局局长陆军就加强学校食堂食品安全管理工作提出三点意见：一要强化思想认识，要切实增强忧患意识和责任意识，守住学校食品安全这道防线；二要强化主体责任，各学校（含托幼机构）要承担起食品安全第一责任，切实把学校食品安全工作落实到位；三要强化培训实效，通过培训提高学校（含托幼机构）食品管理及从业人员的法律法规知识、业务技能知识和实际操作技能，要善于发现问题，堵塞漏洞，排除隐患。
通过此次培训，进一步增强了学校食品安全的责任意识，对规范学校食堂食品安全管理、强化学校食堂经营人员安全意识起到了重要的提升作用。 （王春艳）
