据介绍，排查以学校及其周边为重点区域，以学校食堂、食品超市以及学校周边食品经营单位为重点对象。在开学前，市食药监局将监督指导学校对库房食品进行全面清理，检查食品加工设备、留样设施、消毒设施及冷冻冷藏设备等运转情况，指导完善食品安全管理组织制度建设、应急处置、环境卫生、从业人员健康管理、索证索票制度、餐具清洗消毒、食品留样、食品加工制作、食品添加剂管理等各项措施。
同时，市食药监局还将继续推进食品安全监督量化分级管理和“明厨亮灶”工程，规范食品安全设施配备和使用，严格根据监督检查结果进行“升降级”和“变脸”，促进引导学校食堂及餐饮单位提档升级，着力打造一批“放心食堂”。
按照计划，市食药监局力求到年底前，全市学校和托幼机构食堂量化分级B级以上达到70%，全市“明厨亮灶”实施率在2015年基础上翻一番。
