中国食品网讯（记者刘洪进）土家山寨的农家，若有客人来临，有一种荤菜是常见的，这就是腊肉粑粑。
腊肉。
将腊肉切成片。
8月10日，记者来到湖北宜都市潘家湾土家族乡吕家坳村采访，全程记录了吕家坳6组农妇张生香制作的合过程。现发出来让大家分享。或许可为家中添一道美味呢。
调和面粉。
腊肉与面粉混调。
制作腊肉粑粑，首先要挑烟薰过的腊肉洗净，一般挑厚薄一致的腊肉，做出的粑粑才会差不多大小；第二道工系是切片，切片不能太薄，一般切筷子粗；第三道工系就是调面粉，也可用包谷酱，里面要放点鸡蛋和食盐；第四道工系就是煎油炸，当油已烧热，便将腊肉裹上面粉，放进锅中炸，并进行翻动，当二面都已发黄时再起锅，腊肉粑粑就成了。
油中煎炸。
翻动防焦。
准备起锅。
腊肉粑粑做成啦！
腊肉粑粑里面的肉经油一炸，有点像油冻子，吃在嘴里满口跑香，落口消化，一点也不感到油腻。（图为刘洪进摄）
