中国食品网讯（王春艳）夏季是食物中毒和食源性疾病的高发期，是食品安全事故多发季节，尤其是农村集体聚餐存在很大食品安全隐患。为进一步加强夏季农村集体聚餐食品安全监督管理工作，有效预防和控制群体性食品中毒事件的发生，近期，许昌县食药监局组织执法人员，积极作为，规范农村集体聚餐活动，严防群体性食物中毒。
一是对全县农村集体聚餐备案情况进行督导检查，明确举办者是聚餐餐饮服务食品安全的第一责任人，乡镇食品药品监管所对农村集体聚餐餐饮服务食品安全负责。各乡镇监管所进一步明确职责，狠抓落实，真正把各项监管措施落到实处。
二是健全制度。建立健全农村集体聚餐制度，明确50人以上的农村集体聚餐活动必须进行申报和登记备案管理，并有聚餐举办者或承办者将菜单、举办场地、参加人数等内容提前向本村协管员报告，村级协管员上报监管所备案，并加强监督和巡查。
三是严格管理。加强农村厨师管理，积极开展农村厨师备案登记工作，严格健康检查，组织食品安全知识培训。建立农村厨师公式制度，对在检查指导过程中发现未进行健康检查、未参加食品安全知识培训、未按食品安全规范操作的，因食品安全把关不严、操作不规范导致食物中毒事故的农村厨师，实施“黑榜”公布。
四是印制农村集体聚餐备案登记表、食品安全告知书、承诺书、现场指导表、备案登记表等并发放到位，方便食品安全协管员和执法人员现场指导和备案工作。
五是完善应急防范。加强应急值守，工作人员保持24小时通讯畅通，一旦发生食品安全事件，及时上报，采取有效措施，迅速妥善处理。
