5月12日，日本广岛县等的研究组发表消息称，食用柠檬可以促进体内钙的吸收和降低血压的作用。相关研究成果已发表至13日～15日在兵库县举办的营养、粮食学会上。
广岛大学和县立安芸津病院等进行了共同研究，特别关注柠檬的酸味主要成分-柠檬酸有促进钙吸收的作用。让44位中老年女性每天饮用200ml含钙的柠檬饮料，半年后发现，平均抑制了14%从骨骼中溶出的钙量，3个月内骨密度平均上升了1.32%，大致半年后也保持该效果。另外，平均最高血压为134.6，一个月内就下降至125.6，半年后也持续保持该效果。
广岛大学的教授称，今后将进一步验证促进钙吸收，调节血压下降的机理。
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