每个地方都有它的特色 所以才被人们怀念。而云南，最让人怀念的就是有“云南伴手礼”称号的鲜花饼，鲜花饼备受省内外游客的喜爱。在云南随处可见鲜花饼专卖店，琳琅满目的鲜花饼任由消费者选择。那么，这个最受欢迎的伴手礼是否是安全放心的食品呢？
鲜花饼质量难考证
昆明火车站附近，有商家销售州市生产的鲜花饼，价格为10元8个，远低于3元/个左右的正常市场价格。记者从嘉华门店了解到，散装鲜花饼口味不同价位不同，有3.5元/个、4.5元/个、4.8元/个等，礼盒装52元/10个，买满98元全国包邮。在淘宝商城上，记者搜索鲜花饼产品，潘祥记、嘉华等品牌鲜花饼的价格从21.8元/500克的特价，到72元/1000克不等，相当于每个2.18元至3.2元。目前，云南省内生产鲜花饼的企业有近200家，从品牌糕点企业到前店后厂的家庭作坊式小企业，差距很大。
来云南旅游的一位游客说： “买鲜花饼时看生产日期、保质期，如果是预包装的话我还要看看它的配料等，毕竟是入口的东西，还是要慎重。”
有市民表示：“凭口感选择适合家人口味的鲜花饼，也曾担心鲜花饼的馅料是否存在着农残和有害物质？是否用食用玫瑰做馅料？为何价格参差不齐？但这些问题都无从考证。”
现烤现卖未必安全
目前，各大专卖店商家为吸引顾客，纷纷在店内现做现烤现卖。在鲜花饼制作间，消费者能看到新鲜的花瓣、鲜花饼馅料及面皮等，纯手工制作，且都是在消费者眼前完成。
昆明市顺城购物中心负一楼的鲜花饼烘焙坊就是现做现烤现卖的模式。店员介绍，他们在昆明有5家专卖店，推广这种模式就是为了保证产品的透明化，让消费者吃到安全放心的食品。
一些景区内更有鲜花饼商家公开产品透明化，让消费者观看鲜花饼的制作过程及亲自体验制作鲜花饼。
现做现烤现卖模式是否能保障鲜花饼的安全呢？
昆明市食药监局的工作人员介绍，他们在监管过程中依据的法律法规主要包括国家颁布实施的《食品安全法》和云南省DBS-53/019-2014号关于鲜花饼生产的云南省食品安全地方标准，在这个标准中明确规定馅料的含量不得低于40%，糖的含量不得高于25%。但对于鲜花饼市面价格差异问题、包装问题、食用玫瑰花种植基地监管问题则涉及工商、农业等不同的部门的分管范畴。尤其是对于市面上那些所谓产品透明化的橱窗里，直接手抓馅料制作的鲜花饼如何能保证馅料的比重难以判断。
不合格厂家进“黑名单”
昆明市食药监局工作人员会不定期到市场上抽查企业、小作坊及糕点店的鲜花饼生产情况，对鲜花饼的各项指标进行检测，并对不合格厂家和门店设立“黑名单”制度，不定期在昆明市食药监局网站上进行公布，并对不合格的生产厂家视情况处以一定额度的罚款。市民可直接到昆明市食药监局的网站查看抽检不合格的生产厂家的名单。
去年，云南省食品药品监督管理局已发出关于印发《云南省食品药品安全黑名单管理办法》的通知，通知里提出了云南省食品药品安全黑名单管理办法，条例中明确规定视情节严重给予责令停产停业、暂扣或者吊销许可证行政处罚的食品生产经营者和责任人员等。
周芬芳 （春城晚报）
