为全面提升农村食品安全保障能力和水平，切实保障广大农村群众“舌尖上的安全”，近期，合肥市着力从以下四个方面推进农村食品安全“扫雷”行动。
一是开展食品安全隐患排查治理，全面清理农村食品生产经营主体资格，进一步建立完善隐患排查治理工作机制，定期开展隐患排查治理工作。二是开展食品生产经营风险分级管理，全面加强食品安全日常监督检查，通过合理确定权责、划分网格、规范监管和留有痕迹等措施，制定并实施监督检查工作计划。三是开展食品生产经营单位分类监管，着力强化食品生产经营过程控制，着力加强生产经营场所、食品及原料质量安全控制、标签标识、重点单位、抽检监测和不安全食品等监管。四是加大食品生产经营违法行为查处力度，保持严打高压态势。
“扫雷”行动还提出了六点工作要求，一是认真组织，务求实效；二是纠建并举，规范监管；三是密切协调，形成合力；四是强化督查，落实责任；五是加强宣传，形成氛围；六是收集情况，及时报送。
