为深入贯彻习近平总书记就加强食品安全工作提出的“四个最严”的总体要求，全面落实李克强总理关于加强农村食品安全监管的重要批示精神，强化农村食品生产经营行为全过程监管，强化农村食品风险隐患排查力度。近日，禹州市在辖区开展农村食品安全“扫雷”行动。
“扫雷”行动以农村食品加工小作坊、批发市场、乡镇集贸市场、农村中小学校园及其周边食品经营者和学校（含托幼机构）食堂、农村集体聚餐、农村机关厂矿食堂、农村敬老养老机构食堂等高风险业态为重点业态，以农村食品消费高风险时段和节日期间为重点时段，组织开展重点治理行动。全面清理农村食品生产经营者的主体资格，依法查处无证无照生产经营食品的违法行为，重点取缔违法“黑工厂”“黑窝点”和不符合卫生规范、生产制售假冒伪劣食品的“黑作坊”，打击非法添加非食用物质和超范围、超限量使用食品添加剂等“一非两超”违法行为，以及销售使用无合法来源食品和原料，使用劣质原料生产或加工制作食品、经营腐败变质或超过保质期的食品等违法行为。
一要加强对农村食品生产经营企业的现场监督检查力度。将农村集市和庙会等农民群众临时性集中消费场所纳入监管范围，规范对小作坊、小摊贩、小餐饮的管理。进一步规范辖区薯制品生产经营秩序，以薯制品生产集中的朱阁、古城、郭连、范坡、花石等乡镇为重点区域，针对区域内的所有薯制品生产企业、薯制品小作坊，重点查看有关设施是否符合安全生产条件；使用的原料、食品添加剂等是否符合薯制品标准要求，产品标示是否规范；原料储存间、生产加工间、成品间及厂区环境卫生状况是否符合食品生产企业的卫生规范。薯制品经营企业重点查看是否落实索证索票制度等。围绕群众日常大宗消费食品、儿童食品以及民俗食品等重点品种，针对食品标识不符合规定、销售超过保质期食品、回收食品再加工或更换包装再销售等突出问题，加大以农产品主产区、城乡结合部、旅游景区等为重点区域，以农产品和食品批发市场、农村集贸市场等为重点场所的监管力度。加强对校园及其周边和农村集体聚餐活动的食品安全管理工作，规范餐饮加工操作人员的食品加工制作行为和健康管理、严格食品原料来源以及卫生环境管理，防范食物中毒事故的发生。
二要强化农村食品风险隐患排查力度。以与农村地区群众日常生活消费关系密切、监督检查中发现问题较多、消费者投诉举报较为集中、社会反映突出的食品为重点品种，以农村和面向农村销售食品的批发市场、农村食用农产品批发市场、农贸市场、城乡结合部、校园及其周边、旅游景区、自然村等农村食品问题多发、易发的区域为重点区域，有针对性地组织开展食品安全监督抽检和风险监测工作，及时发现农村食品安全问题，及时消除隐患。对消费者投诉举报和媒体反映的食品安全问题，要及时、深入调查核实和依法处置，主动回应农民食品安全方面的诉求和关切。（供稿：郝红举）
