据了解，自2012年起，广东省食品药品监管局通过在全省范围内推进餐饮“明厨亮灶”建设工作，转变以往餐饮食品安全单纯以政府为主的监管模式，初步建立起“政府搭台引导、企业配合落实、消费者与媒体参与监督”的食品安全社会化治理平台，较好地落实各方食品安全的责任，开创了政府、企业、公众共建食品安全的新机制。
该局食品经营安监处吴处长称，餐饮“明厨亮灶”建设模式主要有两种：一种是政府部门主导推进型，另一种是企业自主建设型。截至2015年年底，广东全省22个地级市（区）均已开展“明厨亮灶”建设工作。
目前，全省已建成“明厨亮灶”餐饮单位35459家，其中学校食堂建成9205家。相比2014年末，新增建成明厨亮灶餐饮单位2.6万余家，取得了显着成效，得到了国家食药监总局的肯定和表扬。
