墨尔本与英国的研究人员近日公布的一项联合研究发现，与水果相似，菠菜、甘蓝等绿叶蔬菜同样含有糖分，但这种糖分很特殊，是一种名为sulfoquinovose（简称SQ糖）的糖分。绿叶蔬菜在经过光合作用后可产生此类糖分，而且这种糖分很容易被肠道吸收，经由肠道菌转化为能量，为人体生命活动提供了保障。
此外，研究还发现，植物越绿，所含的SQ糖就越多。不过，参与此次研究的墨尔本研究人员博耶（Ethan Goddard Borger）表示，SQ糖对于人体的重要性不仅在于可提供能量，它还是肠道有益菌，如大肠杆菌（ E. coli）等维持生命所必需的物质。因此，除了补充维生素外，人们又多了一个多吃绿叶蔬菜的理由，那就是摄取SQ糖。
