据英国媒体报道，猫粪咖啡是由牙买加的蓝山咖啡和印尼麝香猫排泄的咖啡豆调制而成的。印尼麝香猫属于家猫近亲，生长于苏门答腊岛北部丛林，是一种树栖野生动物，夜间觅食时，透过其敏锐的嗅觉，只挑选咖啡树中最成熟香甜、饱满多汁的咖啡果实食用。果肉被消化掉，然而坚硬无比的咖啡豆则被排出体外。专家说，咖啡豆一般都要通过外壳发酵的过程，咖啡豆在麝香猫的肠道中，特殊的细菌给了独特的发酵环境，风味变得独特。由于猫有藏排泄物的习惯，因此收集这种咖啡豆就变得更加困难。麝香猫排泄的咖啡豆市场售价为每千克324英镑。
这种麝香猫咖啡是国际咖啡师裁判大卫·库珀发明的。今年4月，这种咖啡将在伦敦西边斯隆广场的彼得·琼斯百货店售出，相信这是世界上最贵的咖啡了。届时，同时售出其他种类的咖啡，如意大利浓缩咖啡，一杯的售价也在50英镑。据悉，出卖咖啡的所有受益将归麦克米兰癌症信托基金会所有。
库珀先生说：“这些罕见的咖啡需要慢慢地手工烘焙12分钟，这样才能做出咖啡极品。浓缩咖啡可以被调制成醇和的拿铁咖啡和卡布奇诺。”
