卤货小作坊怎是一个脏字了得？
本报讯 昨天上午，海州区市场监督管理局和市盐务管理局城区分局联合执法，对海州老城区南大街三家卤货店进行突击检查，发现问题不少，除了无证照经营、证照过期未检外，生产制作环境脏乱差以及非法使用食品添加剂等情况也比较突出。
三家被查卤货店卫生堪忧
根据前期摸底排查和群众举报，昨天上午9时许，两部门执法人员对海州南大街三家卤货小作坊进行了突击检查。
在南门菜市场隔壁一家卤货小作坊检查时，走进狭小的制作间，执法人员和记者都被其脏乱的卫生环境惊呆了：墙面黑黢黢脏兮兮不说，左侧的台架上凌乱地摆满了瓶瓶罐罐，都是油腻腻脏兮兮的，地上放着一只很大的不锈钢罐子，应该是制作卤货的器皿，罐子四周都是黑黑的油渍。隔壁的台架上则堆满了乱七八糟的杂物。左侧的案板上是一排排已经制作好准备出售的各种咸菜、卤货，案板当然也是油腻不堪。
在南大街另外两家卤货店检查时，执法人员同样发现存在加工环境恶劣、卫生情况不达标等问题。对此，海州市场监管局执法人员当场予以立案查处。
卤货非法使用了添加剂
在南门菜市场隔壁的一家卤货店里，执法人员还发现四种非法使用的添加剂——“牛魔王”香膏、高倍卤味增香膏、JX-特纯乙基麦芽酚以及HH-6增香剂。记者在其中一种添加剂外包装上看到，其用法用量中明确规定，加入0.2%~0.5%，不可直接食用。也就是说，这些食品添加剂的用量都是严格控制的。而据海州区市场监管局相关负责人介绍，由于小作坊没有使用精确称具和量具，使用时仅凭肉眼定量、随意添加，极易导致超剂量添加，对人体健康造成危害。此外，根据新修订的《食品安全法》规定，非法添加是食品生产经营中严令禁止的行为。
对此，该卤货店经营者徐某委屈地表示，用添加剂做出来的卤货又香又好看，别人家都用，自己不用的话，做出来的卤货就卖不出去。
执法人员当即扣押该卤货店的所有食品添加剂，并对其进行立案查处。而据同行的盐务部门执法人员介绍，该卤货店在去年就曾因为非法使用“私盐”被查处。
被突击检查的三家卤货店还存在无证照以及证照过期未检现象。其中一家卤货店无证照经营，还有一家卤货店的食品卫生许可证在2013年5月就到期了，工人健康证没有办理；而另一家卤货店的营业执照和食品卫生许可证也均过期未检，几张健康证竟然过期3年左右。
对三家卤货加工小作坊存在的问题，联合执法人员均当场提出整改意见，并对其予以立案，经核实后作进一步处理。
消费者发现问题及时反映
据悉，元旦春节将至，为了规范市场秩序，护航节日消费，海州区市场监管局围绕民生热点问题组织开展为期两个月的市场专项检查。除了对食品、保健品、酒水等节日热销商品进行检查外，还将对药品、桶装水以及餐饮娱乐行业进行专项检查。在此期间，市民如果发现食品安全、制假售假、质量计量、消费维权等方面的问题，可直接向市场监管部门反映。
图为执法人员联合检查卤货小作坊的现场。
