“香格里拉冰酒产区拥有得天独厚的冰酒生产资源，目前产能已经达到年产300吨。”2015中国·香格里拉国际冰酒文化节组委会执行主任、云南高科创业投资有限公司董事长胡其修10月28日在南京举办的2015中国·香格里拉国际冰酒文化节新闻发布会上表示。
著名葡萄酒专家、中国葡萄酒学科奠基人、西北农林科技大学原副校长李华认为，香格里拉冰酒产区是世界上“纬度低、海拔高、综合自然条件好、可开发资源规模大的原生态冰酒产区”。
胡其修介绍说，目前世界冰酒的主要产区加拿大的冰酒产能为700吨；德国和奥地利产区冰酒产能为200吨；香格里拉冰酒产能已经达到了300吨。“
胡其修介绍说：香格里拉冰酒产区的发展目标，就是要充分利用香格里拉地区得天独厚的自然资源和丰富多彩的民族文化，建设集葡萄种植、冰酒酿造、冰酒销售、冰酒庄园休闲度假、自然景观和民族风情旅游观光为一体的冰酒文化旅游圣地，打造香格里拉冰酒原产地保护区，建设全球最大的原生态冰酒生产基地，开创”冰酒新世界“。
“中国葡萄酒的发展已经进入了全新阶段，个性化、特色化成为消费的必然需求。因此，葡萄酒所倡导的品类制胜、品类突围，成为行业发展的趋势。“中国食品工业协会葡果酒专家委员会秘书长杨强认为，”在我国一些区域已经发现了适合冰酒生产的区域，其中就包括云南葡萄酒产区。我们希望香格里拉产区通过个性化、特色化持续发展。”
上海睿玖葡萄酒文化传播有限公司首席顾问郭福生表示，中国冰酒从建国初期就取得了世界的认可。云南香格里拉是中国西南的代表性产区，冰酒是极具地方特色的一个品类。香格里拉产区可以能够通过冰酒的发展，确立产区优势和品类优势，从而奠定特色化葡萄酒产区发展之路。
胡其修还透露了”2015首届中国·香格里拉国际冰酒文化节“的筹备情况，他说：举办中国·香格里拉国际冰酒文化节，就是要全面展示香格里拉产区得天独厚的自然条件和举世无双的资源优势，树立香格里拉冰酒产区文化品牌，让”香格里拉冰酒“产区文化品牌走出云南，走向全国，走向世界；同时，通过举办香格里拉国际冰酒文化节，构建中外冰酒产业交流合作平台，吸引中外战略投资和产业投资者投资合作，促进香格里拉冰酒产区健康、快速的发展。
