食品工业是济宁市委、市政府规划的四个千亿级产业之一，金乡县把握机遇，依托金乡大蒜的产业资源优势，借势做大做强大蒜产业，推动大蒜产业提档升级，高标准规划了济宁市食品工业开发区，重点发展以蒜油、蒜素、大蒜美容制品、大蒜保健品、大蒜医药等为主的大蒜深加工产业，并积极延伸产业类型，吸引饮料产业、保健品产业、化工医药产业等相关产业的集聚，完善大蒜产业链条，提高大蒜制品的市场竞争力。努力将大蒜产品的生产链条向纵深化、综合化、高端化方向延伸，把大蒜产业做大、做优。
蒜头虽小，品牌誉满世界
金乡大蒜生产标准被列为国家标准。金乡大蒜先后荣获“首届中国农业博览会银质奖”、“国家地理标志产品”、“欧盟地理标志认证”、“中国驰名商标”等称号。2011年，金乡被命名为全国有机农业（大蒜）示范基地，通过了中绿华夏有机食品认证中心（cofcc）和德国的色瑞斯认证有限公司（ceres）的认证，产品受到欧盟、美国、日本等国家和地区的认可。2014年，金乡有机大蒜再次荣获中国国际有机食品博览会金奖，成为唯一一个连续三年蝉联该奖项的大蒜品牌。2015年，金乡大蒜喜获中国绿色食品博览会金奖，填补了金乡大蒜在绿色食品奖项上的空白。
国际产业园，驱动大蒜转型升级
济宁食品工业开发区顺应形势专门规划打造了国际大蒜产业园。该园总规划面积2400亩，涵盖了大蒜加工、食品保健、生物制药等领域，产业园分为A、B、C三个园区，A区主要从事大蒜的前期加工，生产蒜片、蒜粒、蒜粉等产品，B区主要从事大蒜的精深加工，生产蒜油、蒜素、大蒜胶囊、大蒜食品等产品，C区主要从事大蒜的深层次科技研发。截止到目前，园区共入驻企业16家，总投资32亿元，其中外资企业7家。项目全部建成投产后，A、B、C三个园区将形成农工科贸为一体的大产业集群，预计可实现年销售收入180亿元，利税12亿元。截止到目前，大蒜产业已建立山东省大蒜产业、大蒜深加工产业2个技术创新战略示范联盟、建立了济宁市膳食纤维、济宁市大蒜生物医药、济宁市彩蒜等7家工程技术研究中心、建立了山东农业大学博士后科研工作站、康富森博士后工作站2个博士后工作站、2家省级以上检测中心、1个成功生物院士工作站、5家高新技术企业，成功转化应用新成果新技术20余项，研究开发40余个大蒜新产品。
黑蒜跻身名牌，销量畅销各国
金乡大蒜为了叫响国内外市场，该县与国内外大蒜科研院所合作，创建了山东省大蒜产业技术创新联盟、大蒜产业科技园，把高新技术从实验室植入到大蒜产业链上，开发出蒜油、黑蒜、黑蒜饮料、大蒜粉胶囊、大蒜保健品等50余种精深加工产品，涵盖了大蒜加工、食品保健、生物制药等多个领域。黑蒜尤其受青睐。截至目前，黑蒜需求最大的国家是美国，其次是欧盟、东南亚、澳大利亚。在美国、加拿大、英国、法国、意大利、俄罗斯、新西兰、澳大利亚等国家和地区需求量也在逐渐攀升，产品已进入当地的商场、超市、餐厅和药店销售。相信黑蒜出口之路也会越走越远，黑蒜产业将会成为金乡的又一新兴产业。
2014年12月，济宁食品工业开发区（国家级中国特色食品产业聚集区）区内金乡县成功果蔬制品有限公司和山东宏大食品股份有限公司两家企业生产的“黑蒜”产品跻身山东名牌，不仅促进了我区大蒜产业整体水平的提升，也进一步巩固和提升了金乡在国际大蒜产业的霸主地位，使金乡成为名副其实的世界蒜都。 （闫盼盼）
