生活中，人们不断的从各种食物中摄取多种营养，也有人说缺什么补什么，可是，那些食物含有那些营养，到底应该怎么吃，怎么补，你知道吗？
胡萝卜可补维生素A 维生素A等抗氧化物质具有防癌、抗衰老、降低心肌梗塞与中风发病率的功能。每天膳食中摄入15毫克以上的胡萝卜素的人与摄入量不足6毫克的人相比心肌梗塞的发病率低22%，中风率低40%。只要平均每周吃3根胡萝卜，即可保持体内维生素A 的正常水平。此外，柑桔、蛋黄等也含维生素A 可酌情食用。
鲜枣可补维生素C 维生素C的保健作用特别受到专家的推崇。维生素C最好从食物中获取。每100克鲜枣维生素C的含量高达540毫克，每天吃上3~ 5枚鲜枣，即可满足人体对维生素C的需求量。可与鲜枣媲美的是番茄，不仅维生素C含量多，且因其有有机酸的保护，不会遭受贮存和烹调的破坏，利用率极高，亦值得推荐。
菇类可补维生素B 菇类有“天然维生素宝库”的美称，B族维生素蕴藏量尤其多。据营养学家测定，具有健脑益智功效的B1在紫晶磨中最高；而健肤美容的B3则以羊肚菌、香菇中最丰富；至于在人的神经系统及造血活动中起重要作用的B12在所有菇类中都很多，成年人每天25克鲜磨，摄入的B12即可达标。
茄子可补维生素P 维生素P是人体必不可少的14种维生素之一，它能增强人体细胞的黏附力，保护血管，防止出血。故凝血功能不佳者、儿童及老年人不可缺乏。在所有天然食品中，茄子含维生素P最多，每千克茄子的维生素P的含量高达72克左右，在你的菜谱中可千万不要忘了茄子。
洋葱可补前列腺素 前列腺素是人体内的特殊激素之一，具有降低血压、预防血栓形成、保持脑组织等重要器官的功效。据分析，洋葱是目前已知的唯一含有前列腺素的蔬菜。日本专家大竹尚元节教授特别将洋葱推荐给中老年人，就在于所含前列腺素可减低血管脆性，稳定血压，保障心脑血管免受硬化之害。
补脑食物有那些 人的大脑是非常精密和极为复杂的器官，是人体的最高司令部。大脑的重量虽然只占体重的2% ~2.5 %，但其所消耗的能量却占全身总消耗量的20%，人们可千万不能亏待它。
在日常生活中，人们可以从大米、小麦、鱼、肉、蛋、奶、蔬菜、豆类及豆制品、水果等食物中，摄取足够的营养来补充脑活动能量的消耗。
在传统的蛋白质、脂肪和糖类三大营养素中，大脑最喜“吃”糖。因为它是主要利用的能源，而且它能顺利通过血脑屏障而进入脑组织被脑细胞所利用。大脑血糖的变化又特别敏感，一旦血糖下降，就会使人感到疲劳，严重的发生昏迷现象。其次是爱“吃”蛋白质，特别是其中的谷胱甘肽，因为谷胱甘肽的抗氧作用，能使脑细胞提高活动能力。人们每日需要的蛋白质，成人每千克体重每日约1克。大脑并非“吃素”，脑中脂类含量比其它任何器官都丰富，其中含量最多、最重要的是卵磷脂。它偏爱卵磷脂在体内释放的乙酰胆碱，可以使人提高记忆和学习能力，还可以预防痴呆症。
那些可以作为健脑食物呢？一些专家认为：植物中最具有代表性的有核桃、黑芝麻、玉米、小米、枣子、海藻等，其它有植物果仁、种子，如西瓜子、南瓜子、葵花籽葵花子、花生、杏仁、白果、栗子、松子等，日本人把这些植物果仁称为“健脑食物”，经常食用不仅使人聪明，还能预防脑血管疾病。日本人提出以野生动物为主，其中包括野鸭、野猪、野兔等。各种动物的脑都富含氨基酸、卵磷脂和矿物质，能益肾充髓健脑，增强脑活动耐受力，如猪脑加工成组织液，可用于治疗神经衰弱、脑炎后遗症等。
人们要维持生命，保障身体健康，每天必须从食物中摄取各种营养素，这些营养素来自不同的食物，因此， 要求人们不能偏食，挑食。如果不吃蛋、乳、鱼、肉，必然会引起蛋白质缺乏，影响身体和脑的发育；如果不吃蔬菜水果，则会导致缺乏维生素和矿物质，就会影响身体和脑的正常生理活动。合理增加某些健脑食物，将使你的大脑变得更加聪明，将增强你的记忆力，提高你的学习能力。
