西安网讯 秋季，是肠道传染病高发季节，早晚温差较大，食物易腐败变质，加之季节交替，人体胃肠和免疫功能处在适应的过程，若饮食不当，极易发生食源性疾病。为预防食物中毒，保证食品安全，西安市食品药品监督管理局近日发布2015年秋季餐饮服务食品安全预警公告。
家庭就餐食品安全：
1、选购食材要新鲜。应选择新鲜、干净、保质期内的食品原辅料，特别是肉类，要购买经过检验检疫的肉品，鱼和蔬菜要选择新鲜的购买。
2、加工用具要干净。应保持厨房用具、食品容器等的清洁卫生；在烹调生熟食品时，砧板、刀具要严格分开，如只有一副用具，应先切生食后用开水烫洗或洗洁精清洗后再切熟食，防止交叉污染。
3、吃饭饮水要卫生。生吃瓜果要洗净，不吃生鱼、生虾和生蟹，剩饭剩菜再加热时一定要烧熟煮透；注意饮水卫生，尽量饮用开水或符合卫生标准的瓶装水和桶装水。
外出就餐食品安全：
1、就餐场所应选择。外出就餐应选择具有餐饮服务许可证的餐饮服务单位就餐，建议选择餐饮安全监督量化级别较高的餐饮服务单位就餐。不在无证摊贩处就餐或购买食物。
2、菜肴选取应科学。点菜时要选择原料不易腐败的菜肴，吃火锅、烤肉要煮透、烧熟。在大排挡、小摊点就餐尽量选择煮熟、热透的食物，慎食凉拌菜。不食用来历不明的可疑食品和外包装标识不全或超过保质期的食品。
3、用餐凭证应保存。注意索取并保存购买食物或就餐时的票据，遇到食品安全问题及时向食品药品监督管理部门12331投诉。
