火锅中违法添加、使用劣质食用油等问题曾是我市食药监部门严厉打击的重点内容。9月21日，记者从安宁区食品药品监督管理局了解到，针对目前火锅行业存在的问题，该局召开火锅等重点行业约谈会，对辖区内的30家火锅店负责人进行了集体约谈。
在约谈会上，安宁食药监局通报了“锅来锅往海鲜火锅店”日前造成消费者餐后肠胃不适一事件，分析了该事件发生的可能性原因，并对各火锅店经营管理提出明确要求，全面开展自查工作。自查内容包括：各餐饮企业在用或拟用的火锅底料是否符合食品安全管理规定，是否回收利用顾客食用过的油脂、汤料及调料加工制售食品；食品原辅料是否按照规定要求进行进货查验和索证索票等。同时，安宁食药监部门要求各火锅店经营者要严格按照核准的经营范围开展经营，并针对秋季季节性特点调整火锅店内相应菜品及酒水，落实电子追溯系统并良好运用，坦诚接受媒体和消费者的监督，主动回应媒体曝光和消费者投诉等。记者 陈玮
