食品伙伴网讯 据台湾“中央社”消息，花莲县卫生局14日表示，日前扩大调查金针加工制造、销售及餐饮业者，共计调查62家，现场封存约121.5公斤违规金针制品及销毁125公斤含二氧化硫的金针。
花莲县卫生局长林运金表示，金针是全国各县市卫生局重点稽查的项目之一，对此已进行大规模调查。
对于商家的违法行为，将依违反食品卫生管理法“食品添加物使用范围及限量暨规格标准”，对制造商与贩售业者处以新台币3万元至300万元罚款。
花莲县政府部门表示，金针农及盘商为防止金针褐变影响卖相，使用二氧化硫；二氧化硫浓度过高易造成肝损害及其他过敏。因此，民众选购金针产品除了避免选择太鲜艳者，金针浸泡处理后可去除大部分残留的二氧化硫。
建议消费者在烹调金针前，先把干制金针浸泡于摄氏25度的冷水60分钟，或45度的温水20分钟，并扭干再重复上述步骤2至3次，即可将二氧化硫残留去除约70%；若开盖煮沸约3分钟，即可去除90%以上的残留量。
