【导语】四季豆，在中国北方叫豆角等，是餐桌上的常见蔬菜之一。价格便宜，美味可口，无论单独清炒，还是和肉类同炖，亦或是焯熟凉拌，都很符合人们的口味。
1、消暑
夏天多吃一些四季豆有消暑，清口的作用。
2、美容作用
食用四季豆对皮肤、头发大有好处，可以提高肌肤的新陈代谢，促进机体排毒，令肌肤常葆青春。
3、减肥，促进脂肪代谢
四季豆中的皂甙类物质能降低脂肪吸收功能，促进脂肪代谢;所含的膳食纤维还可加快食物通过肠道的时间，减肥者多吃四季豆一定会达到轻身的目的。
4、提高免疫力
四季豆含有皂甘、尿毒酶和多种球蛋白等独特成分，具有提高人体自身的免疫力，增加抗病能力。
5、健脾
适用于脾气虚弱，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等症。
6、抑癌抗瘤
四季豆种子可激活肿瘤病人淋巴细胞，产生免疫抗体，对癌细胞有非常特异的伤害与抑制作用，即有抗肿瘤作用。
编后语：在烧四季豆时一定要炒熟，如果四季豆未煮熟，豆中的皂素会强烈刺激消化道，而且豆中含有凝血素，具有凝血作用。
