很多人形容对一件事物的珍爱，就会说“如果生活里没有了它，就好比饭菜里缺少盐”。可是，我们现在所面临的问题，不是没盐吃，而是盐摄入量偏高——用英国媒体的话说，就是“食物像海水一样咸”。
英国《每日电讯》报道说，英国关注食品盐分安全的民间组织CASH（Consensus Action on Salt and Health），于当地时间1月29日公布了今年的“高盐食品黑名单”，并建议此后7天为“减盐注意周”。一方面提醒公众注意避免食用那些高盐食品，一方面试图利用消费者的力量督促食品制造商“减盐”。
CASH一直关注和监督加工食品的高盐问题，每年都会公布一份“高盐食品黑名单”，这份名单具有一定的业界权威性。CASH营养学家乔·巴藤说：“如果这些食品销量下降，生产商将被迫调整食品配方，所以我们敦促消费者不要购买那些每100克含盐超过1.25克的高盐食品。”
科学研究证实，食盐过量是导致人患上高血压和冠心病的重要因素之一。虽然英国食品标准局建议每人每天食盐量不超过6克，但据CASH估计，西欧国家平均每人每天摄盐量在10—12克之间，远远超出正常值。儿童更是因为依赖垃圾食品而成为“高盐”受害者的最大群体之一。
在CASH今年公布的“黑名单”上，英国一些大型超市，像塞恩斯伯里超市、特斯科超市和玛莎百货都赫然在录。CASH调查显示，面包是英国人摄入盐的最大来源。而特斯科超市售卖的中等厚度切片面包中每100克含盐量达到1.5克，属于超标。CASH要求面包制造商们务必“减盐”。腌咸肉、意大利腊肠、意大利熏火腿和烟熏火腿含盐量也容易超标，购买时应该注意。
CASH今年表扬了一些食品制造企业，对他们“减盐”成功予以肯定。CASH确认，127种曾被列入“黑名单”的食品中，有2/3的食品已经成功“减盐”，一些玉米片的含盐量甚至减少了1/4至2/3。
“英国是世界上的‘减盐’先锋国家，我们应该祝贺那些为减少含盐量而作出努力的食品生产商。”心脏病专家格雷厄姆·麦格雷戈说。他认为CASH的“减盐”行动对维护公众食品安全和身体健康大有益处。
