通讯员：陈奕桔报道 近日，笔者从一三三团食品药品监督管理部门了解到，为了进一步加强该团餐饮服务食品安全监管工作，全面提升食品安全保障水平，根据该团食品药品安全委员会下发的《关于开展一三三团餐饮服务食品安全大检查活动的通知》精神，结合全团食品安全行动、清洁厨房行动，同时，保证三秋安全用餐，该团在全团开展餐饮服务食品安全大检查活动，为中三秋“护航”。
据了解，眼下正是团场三秋备战的时期，保证餐饮的安全卫生至关重要，因此，此次检查的范围包括向支援三秋职工提供用餐的全团各级各类餐饮机构。检查的内容包括，供餐方式、食品安全管理制度、餐饮服务许可、从业人员管理 、环境卫生、加工操作、原料贮存、索证索票、清洗消毒、用水(含桶装水)安全等情况，监督指导辖区内严格落实《餐饮服务食品安全监督管理办法》、《餐饮服务食品安全操作规范》。严禁违规加工制作冷荤凉菜，严禁违规加工制作豆角(四季豆)。
此次的全团食品安全大检查活动，不仅仅是为给支援三秋职工营造一个安全的用餐环境，最终目标是到10月底，全团餐饮服务许可持证率达到100%，量化分级全部达到Ｃ级以上，量化分级60%以上达到Ｃ级，食品监督抽检合格率达到9７%以上。
为加强培训，规范操作，该团于近日对食品从业人员进行了餐饮安全保障注意事项和食堂操作规范的培训，从环境卫生、原料购进、台账登记、设备消毒、加工流程等方面，提出了严格要求，明确了操作规范，提高了从业人员的安全操作水平。
为了确保三秋顺利进行，该团加大执法检查力度，对支援三秋职工食宿点及周边餐饮服务单位和职工集体用餐配送单位进行全面检查 ，认真排查食品安全隐患，对检查中发现的问题和隐患全面记录，并督促立即整改。对高风险食品和餐具进行抽样检测，对不合格的食品禁止食用 ，对不合格餐具加大整改力度，确保不出问题。同时，成立了２个三秋驻守组，全天侯靠上，全过程监督，从食谱审查、食谱原料采购验收、食品储存、食品原料加工、餐饮具消毒、食品留样等各个环节严格把关，严防食品安全事故发生，为三秋“护航”。
