每年的6月末至7月上旬正是金蝉破土而出的时候。在平邑县各村镇，每当夜幕降临的时候，有不少人会拿着专业的捕蝉工具（手电筒、塑料袋和竹竿等）钻进树丛中逮知了猴。
与此同时一批从事金蝉买卖的商人也应时而生。该县卞桥镇东卞桥村商人牛福莲已从事金蝉交易多年，每天晚饭过后，她都会走街串巷到各村上门收购，一晚上平均能收100来斤。收购价每只在3毛到4毛不等，第二天到交易市场转手一卖，能赚好几百元。“整个平邑县市场每天至少要消耗二三千斤，按一斤100个头计算，差不多要吃掉20万只金蝉。”牛福莲如是说。
该县沂州宾馆的一位经理告诉笔者，每到金蝉上市的季节，他们饭店的特色招牌菜——“油炸知了猴”很是俏销，每盘数量在30多只的，售价在28元，每天能卖出上百份，供不应求，相当于海鲜的价格。“现在不是提倡吃昆虫嘛，我们这道菜都推出好几年了，现在不少外地人也会专门点这道菜，尝尝鲜。”
据悉，地处沂蒙山区的平邑县素有“中国经济林之乡”美称，近年来随着该县林果和树木种植面积的不断扩大，优良的生态环境给金蝉繁殖提供了优越的自然条件，旺季时，该县各处的金蝉交易市场每天可达上百个，交易量达20余万只，按今年的市场行情每个平均卖0.46元计算，日均交易额可达近10万元，整个暑期金蝉销售季总交易额则达到100多万元。
