本报讯 李盛国 近日，云南省红河州食品药品监督管理局要求进一步加强集体食堂食品安全监管工作。
一是进一步加强领导，明确工作责任。要强化属地管理原则，明确食品安全相关监管部门和集体食堂的责任，认真落实有关责任追究制度。二是严把许可准入关，规范经营行为。要严格规范机关、企事业单位集体食堂餐饮服务许可工作，按照《餐饮服务许可管理办法》规定的许可条件和程序，认真审查核发餐饮服务许可证。三是采取有效措施，切实加强日常监管。各监管部门要采取切实有效的措施全面加强集体食堂食品安全监管工作，把辖区内所有集体食堂全部纳入监管范围。要指导督促集体食堂严格执行《餐饮服务食品安全操作规范》，严防食品交叉污染；要对集体食堂日常采购、储存、加工、供应、消毒等关键环节进行定期和不定期检查、抽查；严禁集体食堂和农村集体聚餐采购、加工、食用野生菌；要督促相关单位建立集体食堂从业人员健康管理档案，定期对从业人员进行健康检查。四是全面排查检查，全力防控食物中毒事故。学校、幼儿园、建筑工地、企事业单位等集体食堂是食物中毒的重点防控区域，要督促学校、幼儿园、建筑工地、企事业单位等集体食堂进行全面排查检查，采取有效措施排除隐患。五是加强值守，强化应急处置工作。要求完善食品安全事故应急预案，提高应急反应处置能力。
