本报讯 高焕琴 记者黄永建 发自山西 随着全国逐渐进入三伏高温天气，肉制品安全问题日益凸显，近日，山西省闻喜县食品药品监督管理局采取三项有力措施，强化对全县范围内肉制品生产加工小作坊的监管，严格规范肉制品加工经营市场。
闻喜县食品药品监督管理局采取监管与引导并行。一是通报问题，自觉承诺，通过召开全县肉制品小作坊专题会议，集中通报当前肉制品加工中存在的突出问题，要求各业主积极自查、立即整改，自觉签订《质量安全承诺书》；二是组织培训，引导规范，对全县肉制品小作坊业主进行相关法律法规、小作坊生产加工基本条件及要求等相关业务知识的培训，引导其严格执行食品标准，规范食品原材料采购备案和食品添加剂使用；三是建立台账，强化监管，为全县40余户生产加工小作坊建立基础检查台账，为实现动态监管打基础。同时指导小作坊建立健全进出货台账及记录，强化对卫生条件、人员健康等的监管，督促其不断改善生产条件，提高食品安全保障能力。
