食药监总局介绍，集体食堂具有就餐人数多、就餐时间集中、供餐量大等特点，防控群体性食物中毒事件的发生，现提出警示：严把原料进货关。严禁采购和使用国家明令禁止的各类食品原料、食品添加剂；严控加工制作过程，做到生熟分开、烧熟煮透；加强集体食堂环境卫生管控；提高饮用水食品安全意识，防控因饮用水不符合国家卫生标准引发的食品安全事件。
对此，有专家也表示，家庭饮食同样要小心，夏季食物容易腐坏，该冷藏处理的要及时冷藏，隔夜菜尽量少吃。夏季细菌性食物中毒较易发生，应减少到路边摊就餐。（广州日报 记者涂端玉）
今日，国家食药监总局官网发布《关于预防集体食堂群体性食物中毒的风险警示》，该《警示》透露，近期广东、四川、贵州等地学校和企业食堂接连发生群体性食物中毒事件，对广大师生和企业员工的生命健康造成严重影响。专家提醒，夏季来临，食物容易腐坏，无论单位还是家庭都应加强原料、饮用水把关，且夏季细菌性食物中毒较易发生，应减少到路边摊就餐。
