慈溪新闻网讯 紫番薯、紫甘蓝、紫葡萄、紫玉米，大家可能都见过，但紫色的马铃薯却是稀罕事了。前两天，胜山胜南村的龚师傅在地里挖马铃薯时，意外发现三株紫色的马铃薯。龚师傅和邻居从来都没见过这种颜色的马铃薯，担心是基因突变造成的，食用会中毒，不敢轻易食用。昨天，记者在龚师傅家中看到了紫色的马铃薯，它的个头、形状和普通马铃薯无异，表皮颜色有紫红和紫黑两种。切开后，薯肉颜色也和表皮一样（见图）。
龚师傅告诉记者，种了10多年的马铃薯，都是使用上一年的种子种的，一直很正常。13日上午，他挖马铃薯时，发现其中三株叶子比一般的要大一点，颜色也微微泛红。好奇心驱使，龚师傅将它们拔了出来，发现果实颜色是紫红色、紫黑色的，有点像紫番薯。为弄清楚原因，龚师傅先将其保存了起来。
带着龚师傅的疑问，记者咨询了浙江省农科院薯类专家吴列洪。“其实紫色马铃薯的品种是有的，只是比较少见而已。出现这种情况，很可能当时在选种子时，将其他品种的马铃薯种子混了进去。”吴先生解释说，即使基因突变，一般颜色浅的马铃薯不会突变成颜色深的，而颜色深的马铃薯可能会变成颜色浅的。
记者也查询了有关资料，发现马铃薯不仅有黄皮椭圆的品种，还有白、黄、红、紫等颜色的品种。另外，紫色马铃薯营养价值高，尤其是花青素含量比一般马铃薯要高出很多，而花青素是重要的抗氧化物质，是很好的保健食品。目前，紫色马铃薯已在许多地方推广种植。■记者 戎志虎
